粽子是甜咸党争抢得不亦乐乎的一个地盘，但是你知道吗，甜党咸党在古代就已经有了！而且你有没有想过，粽子为啥长这样？01 粽 子 馅 一 直 这 么 混 乱 / 甜咸党自古就有 /据记载，早在春秋时期，就有用菰[gū]叶（茭白叶）包裹黍米制成牛角状的很像粽子的食物啦，当时被称做“角黍”。而在晋代，粽子就已经被正式定为端午节食品了。最早的粽子包的是黍米丨图虫创意南北朝时期，出现了杂粽，就是在米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。至此，甜咸之战的序幕也就算是拉开了。此时粽子还用作交往的礼品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状也出现了锥形、菱形。宋朝时，有了“蜜饯粽”。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬[ruò]叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料也出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。内容丰富的粽子丨图虫创意而发展到今天，粽子的花色品种则更为繁多。从馅料看，北方多为甜口，小枣、红豆较常见；而南方则偏咸口，以鲜肉、火腿、蛋黄等馅料见长。肉粽子丨图虫创意02 为 啥 粽 子 多 见 四 面 锥 形 ？/ 粽叶决定形状 /粽叶是粽子的“衣裳”。虽然不同地区包粽子使用的粽叶有所不同，但不管是哪种粽叶，叶子的叶脉都属于平行脉。也就是说，叶片上可见的脉纹在叶片中有规律地“平行”分布。根据平行脉叶片自身的力学结构和叶片宽度、长度，在一定程度上就决定了粽子“最合适”的形状是四面体。正四面体是最常见的粽子形状丨图虫创意正四面体的粽子符合简洁原则，只用1叶或2叶就能包成，且四个面都能用到完整的叶片，不需要多余的弯折，包法对叶脉的力学结构比较“温和”，还能保证密封性，另外正四面体的粽子也符合力学原则，有类似三角形稳定性的性质，在入水过程中可保结构稳定。正四面体粽子 | newsgd.com当然啦，对于粽子的形状，还有各种传说的解释。比如，模仿动物角的形状用于祭祀，或者，屈原嫌吃不到祭品，托梦让人把祭品包成菱角的形状躲避鱼虾鳖蟹的贪嘴什么的。其实，粽子也不仅仅只有四面体，在脱离祭品这个属性之后，中国的“吃货们”就开始开脑洞了。市面上偶尔也会见到三角形的、个头比较大的粽子。这种以北方粽为代表。到了南方又不一样了，湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称；又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。枕头粽03 粽 子 叶 是 哪 来 的 ？/ 粽叶的选择也千奇百怪 /生活中，最常见的粽叶就是箬竹叶和芦苇叶了，它两样貌相似，都属于禾本科，但箬竹叶比芦苇叶稍大一些，而且箬竹叶主要分管着江南粽子，芦苇叶则称霸北方。箬竹叶粽子 | guokr.com除了箬竹叶和芦苇叶，可以包粽子的叶子也是千奇百怪种类繁多。比如竹芋科的柊叶就是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。裹蒸 | zqshzh.com露兜树是分布于热带沿海地区的树种，它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味。做出来的中山芦兜粽，是下图这样的。虽然看上去不过尔尔，但实际上粗如手臂，一个就一大盘，很过瘾的样子。山芦兜粽 | guokr.com芭蕉科的芭蕉，用它的大叶子包粽子绝对给力！云南、广西、海南等地，都有不少用芭蕉叶的习俗。芭蕉粽还是越南的粽子。对越南人来说，粽子不仅是端午节要吃，越南农历新年也要吃，而且还是串亲戚时互赠的礼品之一。嗯，这个不是炸药包，这是芭蕉粽子 | toidi24h.blogspot.com
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